Alcol 50% vol

absinthia, in italiano assenzio, fà parte delle mode che caratterizzarono la fine dell'Ottocento.
La diffusione di questa bevanda dal retrogusto lievemente amaro e dall'intenso aroma di anice, inizia in francia verso il 1830, divenendo ben presto una moda, quasi un rito sociale. La chiamavano Le péril vert, il pericolo verde, o anche La fée verte, la fata verde, con riferimento al colore della bevanda e all'atmosfera "magica" in cui si perdevano le persone che la consumavano.
È un liquore ad alta gradazione alcolica (50% vol), ottenuto dalla distillazione di un macerato alcolico di: Artemisia Absinthium, semi di finocchio e anice e colorato mediante successiva infusione di foglie di Issopo e Melissa.
È un ottimo digestivo con moderato effetto analgesico e rilassante dovuto al principio attivo dell'Artemisia stessa.